Faire tiédir le lait de soja

Y incorporer la levure et laisser reposer une dizaine de mintues

Dans la cuve du robot verser les farines, la fécule, le sucre, la gomme

Ajouter l’œuf et la compote et commencer le pétrissage

Verser le lait et la levure.

Pétrir une dizaine de minutes.

Vous devez pouvoir façonner une boule, si ce n'est pas le cas ajouter de la farine et continuer le pétrissage.

Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 heures. La pâte doit doubler de volume.

A la fin de la première pousse façonner des briochettes individuelles et y glisser une barre de chocolat ( j'ai coupé en deux une barre de chocolat noir dessert)

Laisser reposer encore une heure puis faire cuire 15/20 minutes à 180 degrés (bien surveiller la cuisson)