Faire cuire le quinoa selon les indications de l'emballage (une vingtaine de minutes généralement)

En parrallèle, faire revenir l'oignon émincé finement et les carottes coupées en tous petits morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile

égouter le quinoa et le verser dans un saladier 

Ajouter la carotte et l'oignon précuits, assaisonner puis ajouter l’œuf et la farine

Mélanger afin d'obtenir un appareil bien homogène

Faire cuire recto verso dans une poêle (à l'aide d'un emporte pièce) ou dans une poêle à pancakes par exemple

Pour le reste de la garniture j'ai ensuite tartiné mon pain (Genius) de fromage puis agrémenté d'oignon et piment vert précuits