Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles (j'ai utilisé une mandoline)

Émincer l'oignon

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse dans 1 càs d'huile d'olive

Ajouter les carottes et faire revenir 2/3 minutes

Ajouter 2 càs de bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux (ajouter du bouillon petit à petit autant que nécessaire)

Assaisonner ensuite avant de servir, sel, poivre et persil émincé