Laver les asperges et enlever la partie dure 

écraser la gousse d'ail

couper les tomates en morceaux

Dans une sauteuse mettre un peu d'huile, ajouter les asperges et les faire revenir quelques minutes

Ajouter les tomates, l'ail et l'oignon émincé.

Ajouter un peu d'eau les épices et laisser mijoter une vingtaine de minutes. 

Faire des petits "nids", y casser les œufs et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits

Servir immédiatement ou laisser refroidir.