Mettre à plat les escalopes de dinde, déposer sur chacune d'entre elles une tranche de jambon et 2 tranches de fromage puis replier l'escalope sur elle même.

Dans 3 assiettes différentes verser : l’œuf battu en omelette, la maïzena et la polenta

Tremper votre petit cordon bleu successivement dans la maïzena (en la recouvrant bien de façon homogène), dans l’œuf (idem) et enfin dans la polenta (qui fait très bien office de panure !)

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les cordons bleus pendant 5 minutes à feu moyen (retourner régulièrement).

Assaisonner et déguster chaud !