Mettre le sucre dans une casserole et chauffer à feu. Un caramel va commencer à se former, commencer à remuer à l'aide d'une spatule à ce moment là. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. En parallèle, faire chauffer la crème puis l'incorporer, remuer vivement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Verser ensuite votre caramel dans des petits moules en silicone (ou des moules à glaçons et mettre au congélateur pour 1 heure)

Faire fondre l'huile de coco et le chocolat

Fouetter l’œuf et le sucre

Ajouter l'huile de coco et le chocolat fondu puis la farine et la fécule. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.

Verser dans 2 petits moules individuels (préalablement huilés ou beurrés).

Ajouter le cœur caramel au centre

Faire cuire 7/8 minutes à 180 degrés (bien surveiller, la cuisson est très variable selon les fours !)