Faire cuire les pois chiche (attention la cuisson est longue ! 1h30 donc idéalement les préparer la veille)

Les mixer (vous devez obtenir une sorte de semoule)

Emincer l'ail et l'oignon ainsi que le persil

Ajouter le tout au mixer avec l'oeuf (facultatif), la farine et les épices

Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène

Faconner des petites boules (en appyant bien)

Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson disposer les petites boules

Arroser d'un peu d'huile d'olive

Faire cuire au four une vingtaine de minutes à 180 degrés en les tournant régulièrement (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos boules mais il faut que celles ci soient dorées)