Dans une casserole verser les 3/4 du litre de lait avec les gousses de vanille coupées et grattées. Porter doucement à ébulittion

En parralèle, fouetter le sucre avec les œufs puis ajouter le reste du lait et la fécule petit à petit. fouetter au batteur.  Une fois le lait infusé porté à ébullition le verser sur ce mélange puis remettre le tout dans une casserole pour quelques minutes, continuer à mélanger afin que le mélange n'accroche pas au fond de la casserole. 

Une fois la préparation épaissie, verser dans un moule rond beurré puis mettre au four pour une trentaine de minutes à 180 degrés (le dessus est coloré et le tout encore légèrement tremblotant).  

Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant dégustation