Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, le sucre vanillé, et la gousse fendue en deux et raclée.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les œufs au mélange farine / fécule / poudre à lever / vanille. Ajouter le lait petit à petit.

Incorporer les blancs montés (doucement)

Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes

Faire chauffer une poêle. Y verser la pate pour un pancake. Y glisser une fraise coupée et faire cuire recto verso. (La poêle doit être chaude mais pas trop pour cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur et préalablement huilée pour ne pas accrocher. )