Dans la cuve d’un robot, verser les farines, la fécule et la levure

Ajouter le sel, l’huile et l’eau préalablement tiédie.

Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes. La pâte doit se décoller des bords.

Faire une boule et laisser pousser dans un saladier recouvert d'un linge humide pendant 1 heure (minimum)

Pendant ce temps préparer la garniture pesto

Après une heure de pousse, mettre la pâte dans un moule et appuyer avec vos doigts

Recouvrir de pesto sur la moitié puis refermer votre foccacia

Laisser cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés

Déguster tiédi

Mixer tous les ingrédients ensemble (pour les quantités c'est vraiment à votre gout) puis garnir votre foccacia