Mixer le tofu ferme quelques secondes pour obtenir des petits morceaux.

Émincer très finement l’oignon, l'ail, la carotte (épluchée), la feuille de chou et le blanc de poireau

Faire revenir le tout quelques minutes

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et assaisonner sel et poivre

Ajouter l’œuf puis de la farine petit à petit afin de pouvoir façonner des petites galettes (intégrez la farine petit à petit, personnellement j’ai du ajouter environ  70g cela dépendra beaucoup de la taille de votre oeuf)

Façonner des galettes (fines, elles seront plus faciles à cuire) et faire au four à 180 degrés en retournant régulièrement