Faire cuire la patate douce à la vapeur

Laisser refroidir puis assaisonner sel et poivre

réduire en purée à l'aide d'une fourchette et ajouter le parmesan et la farine puis mélanger

Façonner des petits boudins, les découper pour obtenir la grosseur d'un gnocchis et façonner à l'aide d'une fourchette pour les petites rainures, 

Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits. Vous pouvez les déguster directement ou faire comme moi et les poêler ensuite !