Faire cuire les pommes de terre puis les éplucher

Les réduire en purée, ajouter la moitié de la farine de riz, la moitié d'un œuf, mélanger

Ajouter la fin de la farine de riz, l'idée est de pouvoir façonner facilement des petits boudins.

Ajouter des zestes de citron vert (facultatif)

Façonner des petits boudins de pâte et les découper en morceaux

A l'aide d'une fourchette, faire des petites rainures

Faire cuire dans une casserole, lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits