Gnocchis violets

Youp youp, à la maison j’ai un fan de gnocchis ! Alors comme souvent je mets à main à la pâte (enfin à la pomme de terre plutôt !) et je me lance dans leur réalisation. Ici je vous propose une version de gnocchis violets, vraiment chouettes. D’ailleurs, je vais devoir en refaire très vite, du coup, et pour ne rien vous cacher, ça ne m’arrange pas des masses 😀 [ Bah oui, les Lustucru, c’est quand même beaucoup plus rapide hein ! ]

Alors, vous vous laissez tenter ?

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Gnocchis violets

Préparation

1 h

Cuisson

2 min

Temps total

1 h 2 min

 

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 250 g Pommes de terre violettes Vitelotte ou
• 0.5 oeuf ou 1 petit oeuf
• 80 g farine de riz
• citron vert
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire cuire les pommes de terre puis les éplucher
2. Les réduire en purée, ajouter la moitié de la farine de riz, la moitié d’un œuf, mélanger
3. Ajouter la fin de la farine de riz, l’idée est de pouvoir façonner facilement des petits boudins.
4. Ajouter des zestes de citron vert (facultatif)
5. Façonner des petits boudins de pâte et les découper en morceaux
6. A l’aide d’une fourchette, faire des petites rainures
7. Faire cuire dans une casserole, lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits

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