Dans la cuve du robot mettre les farines, la fécule, la gomme.

Réhydrater la levure dans un peu d'eau tiède

Ajouter l'eau petit à petit et pétrir une dizaine de minutes.

Ajouter le sel et le sucre et pétrir de nouveau 5/6 minutes

Laisser reposer dans un saladier recouvert d'un torchon humide pendant 1 heure dans un four à 30 degrés

Émincer finement l'oignon

Couper les poivrons en petits morceaux

Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien tendre

Ajouter la purée de cacahuète (facultatif)

 Diviser la pâte en 4 et façonner vos crêpes sur un plan de travail fariné. Façonner à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à la main

Garnir de la farce sur une moitié et refermer la crêpe

Faire cuire recto verso dans une poêle chaude préalablement huilée