Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles (plus vos lamelles sont fines plus elles cuiront rapidement)

Les faire cuire une dizaines de minutes à l'eau

Parallèlement émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les dés de jambon

Dans une casserole porter l'eau à ébullition puis verser la polenta en pluie et mélanger 5 minutes le temps que le mélange épaississe.

Incorporer l’œuf à la polenta, ajouter le curry, les carottes, l'oignon et le jambon.

Mettre dans un plat à gratin passant au four et faire cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés (vous pouvez rajouter un peu de gruyère sur le dessus si vous le souhaitez !)

Assaisonner sel et poivre