Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau)

Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile

Ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes. Assaisonner sel et poivre.

Dans un plat à gratin (beurré) dresser une couche de lamelles de pommes de terre, une couche d'épinards et d'oignon, un peu de parmesan et renouveler l'opération. Terminer par une couche e pommes de terre, ajouter sur le dessus un peu de parmesan et ou gruyère et recouvrir de crème de riz.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés