Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre au bain marie

Dans un saladier mélanger le sucre, la fécule, la farine, le cacao et la poudre d’amandes

Ajouter les œufs et mélanger

Ajouter le mélange beurre / chocolat puis la compote.

Bien mélanger pour obtenir un tout bien homogène, votre pâte doit être assez liquide mais se tenir, si ce n'est pas le cas ajouter un peu de farine

Mettre dans une poche à douille (si vous n'avez pas ça en stock une petite cuillère fera aussi l'affaire, ce sera juste moins régulier !)

Dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre des amandes effilées sur une partie des coques

Faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (bien surveiller les cuissons sont très variables d'un four à l'autre)

Garnir avec la garniture de votre choix (pâte à tartiner, crème caramel, chocolat fondu, purée d'amande ou de noisette...) et réunir 2 coques.