Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel.

Éplucher les pommes, ôter les pépins et la peau et les couper en lamelles très fines (idéalement à la mandoline ou au robot, sinon il faudra vous armer d'un peu plus de patience ! cette étape est importante afin que les lamelles soient bien "invisibles")

Dans un autre saladier mélanger les œufs, le sucre, battre une première fois jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la compote, le yaourt et le lait et remuer de nouveau

Ajouter petit à petit le mélange de farines tout en remuant

Ajouter l'arôme vanille

Ajouter les morceaux de pommes puis verser le tout dans un moule (20 cm) - aplatir le dessus et faire cuire une trentaine de minutes à 180 degrés (j'ai du recouvrir le mien d'un papier aluminium afin qu'il finisse de cuire à l'intérieur sans trop cuire à l'extérieur !)