Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, le sucre, la poudre à lever.

Ajouter la margarine fondue, la compote, la pâte pistache, les pistaches émondées et concassées, l'arôme et le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse mais qui puisse être facilement versée dans les empreintes à madeleines. ( J'ai du rajouter 6 cl mais cela peut être un peu variable selon la capacité d'absorption de vos farines)

Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 240 degrés

Verser la pâte dans les empreintes à madeleines

Mettre au four pour 4 minutes puis baisser le four à 180 degrés et laisser encore 4 à 5 minutes