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Mi brownie mi cookie
Préparation 30 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 parts
Ingrédients
Le brownie
- 200 g chocolat noir végétal
- 2 càc cacao en poudre non sucré
- 50 g huile de coco
- 4 càc compote de pommes
- 50 g sucre de canne complet
- 60 g poudre d'amande
- 30 g farine de riz semi complète
- 20 g fécule de mais
- 1 càc poudre à lever sans gluten
- 2 pincées sel
- 1 poignée noisettes
- 1 poignée noix de pécan
- 1 poignée noix de macadamia
Le cookie
- 150 g farine de riz
- 60 g farine de chataigne
- 40 g fécule de mais
- 50 g sucre de canne complet
- 200 g poudre d'amande
- 1 càc poudre à lever sans gluten
- 150 g pépites de chocolat
- 13 cl lait végétal
Instructions
Le brownie
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Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco
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Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, le cacao, le sel, la poudre d'amande, la compote.
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Ajouter le mélange chocolat / huile de coco puis ajouter les noix.
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Verser sur le fond d'un moule passant au four
Le cookie
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Mélanger tous les éléments dans un saladier
Ajuster en farine ou en lait si besoin (vous devez pouvoir obtenir une pâte en peu friable mais façonnable).
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Disposer le cookie sur le brownie et faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés (four préchauffé) - attention à bien surveiller, la cuisson est très variable selon les fours, si besoin recouvrir d'un papier d'aluminium pour poursuivre la cuisson du brownie sans surcuire le cookie