Parer le chou fleur (ôter les feuilles, le vert et les parties dures)

Le faire cuire dans du lait (c'est important !) avec une cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel

Mixer le chou fleur égoutté, la crème, le cacao et le sucre. 

Ajouter le chocolat dessert (j'utilise en économe pour faire des petits copeaux !)

Verser dans des petits ramequins et laisser reposer 1 heure avant dégustation