Laisser reposer une quinzaine de minutes les graines de chia dans l'eau jusqu'à obtenir une texture visqueuse proche du blanc d’œuf.

Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever, la compote (inutile si vous utilisez des œufs), l'huile, le sucre, et le mélange chia / eau (ou vos deux œufs).

Mélanger puis ajouter le lait végétal.

Verser dans des empreintes à muffins et garnir d'une figue fraîche coupée en lamelle sur le dessus (vous pouvez aussi déposer quelques graines de chia pour la déco)

Faire cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés (bien surveiller la cuisson)