Couper les aiguillettes de poulet en petits morceaux (de la taille que vous souhaitez pour vos nuggets, je vous conseille de les tailler petits pour faciliter la cuisson !)

Mixer les craquottes pour les réduire en poudre (cela vous servira de panure)

Trempez ensuite chaque aiguillette tour à tour dans les œufs battus puis dans la fécule puis de nouveau dans les œufs et enfin dans votre "panure" au sarrasin

Faire cuire recto verso dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile