Diluer la levure de boulanger dans un peu tiède (attention à la température de l'eau, elle ne doit pas être trop chaude pour ne pas tuer l'action de la levure)

Couvrir et laisser reposer une quinzaine de minutes

Dans un saladier mélanger les deux farines et la gomme de guar

Ajouter le mélange eau levure et le reste d'eau

Pétrir et ajouter le sel

Former une boule (rajouter éventuellement un peu de farine de riz si la pâte est trop liquide ou un peu d'eau si elle est trop sèche).

Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laisser pousser (en ce moment sous un radiateur c'est top !) pendant 2 heures.

Mettre dans un moule à cake et laisser cuire 40 minutes (à une heure) à 180 degrés.