Dans une casserole, verser le lait de soja

Ajouter les bâtonnets de vanille et laisser infuser à feu doux pendant une vingtaine de minutes

Laisser reposer une dizaine de minutes les feuille de gélatine dans de l'eau tiède puis les essorer et les ajouter au lait chaud

Retirer les bâtonnets de vanille

Remuer afin que les feuilles de gélatine fondent bien

Une fois les feuilles de gélatine dissoutes sortir du feu

Verser dans des petites verrines

Laisser reposer une trentaine de minutes à l'extérieur du frigo puis les mettre au frais minimum 3 heures (idéalement une nuit).

Mettre les fruits rouges dans un blinder et en faire de la purée [Vous pouvez incorporer le sucre à ce moment là si vous le souhaitez].

A ajouter sur le dessus le lendemain lorsque votre la base de votre panna cotta sera bien prise ! (vous pouvez ensuite rajouter quelques fruits entiers sur le dessus).