Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les réduire en purée

Eplucher les oignons et les émincer, faire de même pour l’ail. 

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile jusqu’à ce que le tout soit bien doré

Ajouter les protéines de soja, les noix de cajou concassées et la sauce tomates et assaisonner à votre goût

Laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux et à couvert. 

Verser dans un plat à gratin puis recouvrir de la purée de pommes de terre

Ajouter sur le dessus les craquottes écrasées et mettre au four pour une vingtaine de minutes à 180 degrés (surveiller).