Diluer la levure de boulanger dans le lait tiède (attention le lait doit être tiède mais pas chaud ).

Laisser reposer une quinzaine de minutes.

Dans un saladier verser les farines, la fécule, la gomme, le cumin, le sel et le sucre.

Remuer

Faire un puits au milieu. Y ajouter le jaune d’œuf, l'huile et le mélange lait / levure boulangère.

Travailler la pâte pendant une dizaine de minutes puis la laisser pousser dans un saladier recouvert d’un linge légèrement humide (à température ambiante ou dans un four préchauffé à 30 degrés

Après une heure de pousse, sortir la pâte du saladier et l’étaler (fariner un peu si besoin). 1/2 cm d’épaisseur à peu près.

Dans une poêle faire revenir les carottes et l'oignon avec le paprika et le curry.

Faire des petits tas de garniture sur la pâte puis recouvrir de pâte.

Faire des boules, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser une seconde fois (au four à 30 degrés) une trentaine de minutes

Faire cuire au four à 180 degrés (le temps de cuisson dépendra de la taille de vos pains, les miens ont cuit une petite vingtaine de minutes)