Dans une casserole porter à ébullition l'eau avec le bâtonnet de vanille, le sucre vanillé, les clous de girofle et le sucre de canne complet

Éplucher la pomme et l'ajouter au sirop

Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une quinzaine de minutes et arrosant régulièrement la pomme du mélange eau / sucre / vanille