Dans la cuve du robot (munie de la feuille) ou dans un saladier, mélanger les farines et la fécule. Ajouter l'eau légèrement tiédie et l'huile, Mélanger jusqu'à pouvoir former une boule. Ajuster si besoin en farine ou en liquide. Étaler votre pâte dans un plat (recouvert de papier sulfurisé) et piquer la pâte

Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Dans un saladier fouetter les oeufs puis ajouter la crème, le lait, l'emmental et les oignons cuits. Assaisonner et verser sur la pâte. 

Faire cuire une trentaine de minutes à 180 degrés (surveiller !)