Faire tiédir le lait et y laisser reposer la gousse de vanille fendue et grattée et la levure. Attendre une dizaine de minutes

Dans la cuve d'un robot verser les farines, la fécule, la gomme, le sucre et la crème

Commencer à pétrir et ajouter ensuite le mélange levure / lait / vanille

Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois puis ajouter la margarine (ou le beurre) coupé en morceaux

Pétrir jusqu'à totale incorporation

Laisser reposer (pousser) 1h30 dans un saladier recouvert d'un linge humide

Dégazer votre brioche, la façonner (la décorer de sucre perlé) et la laisser pousser une nouvelle fois 1H30

A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de lait et la mettre au four pour une vingtaine de minutes à 180 degrés (bien surveiller la cuisson)