Faire cuire le riz dans le mélange lait et crème de coco à feu moyen pendant 15 minutes après ébullition. (goûter le riz, il doit être fondant en bouche) - si besoin ajouter un peu de lait.

Ajouter le sucre (et la cannelle) et faire cuire encore 5 minutes.

Servir dans des petites verrines et servir bien chaud.