Couper les escalopes de dinde en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

Tailler les courgettes en tagliatelles (à l'aide d'un économe) et les ajouter à la poêle

Mettre dans une assiette et ajouter ensuite tomates séchées, pignons, jus de citron et parmesan râpé sur le dessus