Mélanger les farines puis intégrer l'huile et l’œuf, ajouter progressivement l'eau jusqu'à pouvoir façonner une belle boule de pâte.

Façonner dans un moule à tarte et laisser reposer au frigo minimum 1 h

Faire cuire la courge puis la réduire en purée

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile

Dans un saladier fouetter les œufs avec la crème et le cumin, assaisonner sel et poivre puis ajouter la courge en purée et l'oignon précuit

Verser sur la pâte

Ajouter des noisettes concassées sur le dessus (facultatif)

Faire cuire une trentaine de minutes à 180 degrés (surveiller)