Verser la farine et la fécule dans un saladier. Ajouter l'huile et la crème. Travailler légèrement la pâte et la façonner dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Préchauffer le four à 180 degrés

Laver les courgettes (les éplucher) et les couper en dès. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l'oignon émincé et une cuillère d'huile d'olive.

Dans un saladier mélanger le lait, les œufs et la fécule.

Ajouter le saumon fumé coupé ainsi que les courgettes cuites avec l'oignon

Mélanger et assaisonner.

Verser sur la pâte

Faire cuire une quarantaine de minutes à 180 degrés.