Dans la cuve du robot (munie de la feuille) ou dans un saladier, mélanger les farines et la fécule. Ajouter l'eau légèrement tiédie et l'huile, Mélanger jusqu'à pouvoir former une boule. Ajuster si besoin en farine ou en liquide. Étaler votre pâte dans un plat (recouvert de papier sulfurisé) et précuire une dizaine de minutes. 

Eplucher les pêches et les couper en quartiers

Couper les tomates en quartiers

sur le fond de pâte précuit étaler le fromage à tartiner (facultatif), disposer les pêches et les tomates, disposer des petits morceaux de mozzarella, assaisonner sel et poivre et remettre en cuisson pendant 10 minutes

Servir avec un peu de roquette