mélanger les farines, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter l’œuf puis le beurre ramolli et coupé en morceaux

Façonner une boule puis étaler entre deux feuilles de papier cuisson (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine)

Disposer dans un moule à tarte puis laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Couper les pommes en lamelles

Une fois la pâte reposée, la garnir d'un peu de compote de pomme puis disposer les lamelles de tarte sur le dessus,

Ajouter de la cannelle et du sucre de canne complet

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180 degrés (surveiller)