Dans une grande sauteuse faire revenir l'oignon émincé, la pomme de terre coupée en morceaux et les poireaux émincés, 

Ajouter l'eau au bout d'une dizaine de minutes et assaisonner sel, poivre et noix de muscade

Mixer en ajoutant petit à petit le lait

Sur le dessus ajouter des petits morceaux de chorizo et de noix concassées.