Soupe froide menthe concombre. - Comment j'ai changé de vie

Soupe froide menthe concombre.

En ce moment chez nous il fait chaud. Mais genre SUPER chaud.

Pas question d’allumer le four (enfin, pour les gâteaux, je fais des exceptions, je plaide coupable !), je me tourne donc vers des recettes simplissimes et surtout rafraîchissantes !

Aujourd’hui, une recette de SOUPE FROIDE de concombre à la menthe. Rapide, facile, léger, idéal pour contrer les températures caniculaires de ces derniers jours !

Pour 2 personnes il vous faut : 

– 2 concombres

– 1 yaourt (type velouté)

– 4 feuilles de menthe

– Un jus de citron

Sel poivre 

 

Pour une version un peu plus exotique : 

– 2 concombres

– 5 cuillères à soupe de lait de coco

– De la coriandre fraîche

– De la noix de coco râpée ou des copeaux de noix de coco.

– Sel poivre

 

Les étapes : 

– Éplucher le concombre

2- Les couper en morceaux.

3- Mixer en ajoutant le yaourt ou le lait de coco ainsi que les accompagnements.

4- Réserver au frigo et servir bien frais !

 

 

 

 

 

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