Soupe butternut et lait de coco - Comment j'ai changé de vie

Soupe butternut et lait de coco

Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime de soupe butternut et lait de coco. Une association douce, réconfortante, très gourmande qui plaira même aux plus petits (choupette adore !)

La butternut est ma courge favorite, je la cuisine en soupe, en gratin, en purée, en crumble, en tarte, en cake, en sucré, en salé, les possibilités sont infinies (ou presque).

Et vous, vous aimez la butternut ? Comment la consommez vous ?

 

soupe butternut

 

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soupe butternut
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soupe butternut
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 500 g courge butternut
  • 20 cl lait de coco
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 oignon
Instructions
  1. Faire cuire la butternut (au four ou à la vapeur)

  2. Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile. 

  3. Mixer le tout avec du lait de coco et ajouter le bouillon petit à petit pour obtenir la consistance désirée

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