Bâtonnets de courgettes panés

Une recette vraiment gourmande de bâtonnets de courgettes panés en version avec ou sans gluten. Très ludique, saine, gourmande, n’hésitez pas à faire participer vos petits bouts de chou, j’ai moi même encore le souvenir 25 ans en arrière de paner les cordons bleus avec ma grand mère … C’était vraiment de doux moments.

Note : vous trouverez aisément de la chapelure sans gluten en magasin bio ou sur le net, mais vous pouvez simplement mixer très finement des craquottes ou biscottes sans gluten,

A vous de jouer !

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Bâtonnets de courgettes panés

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 20 g parmesan
• 100 g chapelure sans gluten
• 40 g farine de riz
• 2 oeufs
• sel et poivre

Instructions

1. Laver les courgettes, en ôter les extrémités et les couper en 4 dans le sens de la longueur (en "frites")

2. Dans un bol mélanger la chapelure et le parmesan

3. Préchauffer votre four à 180 degrés

4. Dans un bol battre les œufs en omelette

5. Tremper chaque bâtonnet de courgettes dans la farine puis dans les œufs battus en omelette et enfin dans le mélange chapelure / parmesan

6. Disposer les frites sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour une vingtaine de minutes à 180 degrés (en les retournant régulièrement)

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