Carottes façon chili - Comment j'ai changé de vie

Carottes façon chili

Aujourd’hui je vous propose une recette vraiment délicieuse, simple à faire, complète, gourmande, sans gluten et végétarienne, et que vous pourrez même amener en lunchbox, bref, que demander de plus ?! Je vous avoue que je ne savais pas comment la nommer mais je trouvais que « carottes façon chili » correspondait plutôt pas mal.

Si vous testez n’hésitez pas à me laisser vos petits mots en commentaires !

Ingrédients
  • 200 g haricots rouges cuits
  • 150 g riz sauvage cuit
  • 50 g mais
  • 5 carottes
  • 2 poivrons rouges
  • 500 g pulpe de tomates ou tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • piment de Cayenne
  • sel et poivre
Instructions
  1. Couper le poivron en lamelles puis en petits morceaux, faire de même avec les carottes (épluchées)


  2. Faire revenir l'oignon, et l'ail émincés dans un peu d'huile pendant 2 à 3 minutes (dans une sauteuse à feu moyen). Ajouter les poivrons et les carottes et faire cuire une dizaine de minutes

  3. Assaisonner sel, poivre, piment et ajouter la pulpe de tomates

  4. Ajouter les haricots, le mais et le riz sauvage cuits et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux (et à couvert)

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