Cookies courge et noisettes (sans gluten)

Une recette de cookies courge et noisettes qui devrait permettre à vos petits gourmands de se régaler (et vous d’alléger leur apport en sucre pour le goûter et d’intégrer subtilement des légumes à leur assiette !). Bref, ces cookies raviront tout le monde. La noisette et la courge se marient parfaitement, vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou des pépites de chocolat pour encore plus de “réalisme” et pour bluffer vos chères têtes blondes !

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Cookies courge et noisettes

Préparation

30 min

Cuisson

10 min

Temps total

40 min

 

Portions: 12 cookies

Ingrédients

• 150 g courge cuite - sans la peau
• 50 g sucre de votre choix
• 100 g compote
• 3 càs huile de tournesol
• 1/2 càc poudre à lever sans gluten
• 100 g farine de riz
• 100 g poudre de noisettes
• 50 g fécule de mais
• cannelle et noix de muscade à votre goût
• pépites de chocolat et/ou oléagineux de votre choix

Instructions

1. Faire cuire la courge en ôter la chair et la réduire en purée

2. Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, la poudre de noisettes, le sucre, la poudre à lever et les épices

3. Ajouter la compote, l'huile et la courge réduite en purée

4. Ajouter les pépites de chocolat et les oléagineux. 

5. Disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire une douzaine de minutes à 180 degrés (surveiller)

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