Crumble salé poivrons, tomates et pesto - Comment j'ai changé de vie

Crumble salé poivrons, tomates et pesto

Aujourd’hui je vous propose une recette qui a fait fureur à la maison : un crumble salé poivrons, tomates et pesto, qui fera fondre, je l’espère aussi chez vous, les petits et les grands gourmands (et gourmets !).

En plus vous allez voir, c’est très facile, relativement rapide et cela permet de varier la façon de cuisiner ces légumes, bref, hop, à vous de jouer !

 

 

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crumble tomate poivron
Portions: 2 personnes
Ingrédients
Le dessous du crumble
  • 2 poivrons rouges
  • 3 belles tomates
  • coulis de tomates facultatif
Le pesto
  • 1 càs parmesan
  • 1 gousse ail
  • 12 feuilles basilic
  • 1 càs pignons de pin
  • 1 filet huile d'olive
Le dessus du crumble
  • flocons de riz ou avoine
  • pesto
  • parmesan
Instructions
  1. Couper les tomates en petits morceaux, émincer l'oignon et couper les poivrons en lamelles. Faire cuire le tout à feu doux pendant une trentaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive (à couvert)

  2. Pendant ce temps préparer votre pesto en mixant tous les ingrédients (vous pouvez doubler ou tripler les proportions pour qu'li vous en reste pour plus tard) et en ajoutant un filet d'huile d'olive

  3. Mélanger ensuite un peu de flocons avec un peu de pesto et de parmesan (les quantités dépendront de la quantité que vous souhaitez mettre sur votre crumble) 

  4. Dans le fond d'un plat à gratin mettre le mélange tomates / poivrons / oignon puis recouvrir de crumble et faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés (bien surveiller)

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