Risotto à la betterave
Je suis globalement très peu fan du riz, mais je dois avouer que le risotto et moi c’est une grande histoire d’amour !
Super simple, déclinable, plein de goûts et la texture fondante, bref le bonheur !
Chéri adore aussi alors un soir où le frigo était vide (exception faite de 2 betterave qui se battaient en duel) je me suis lancée dans ce risotto tout rouge à la betterave ! Un véritable coup de cœur pour tous les deux, et j’avoue un moment réconfort non négligeable !
A tester de toute urgence !
Risotto à la betterave
Préparation
5 min
Cuisson
45 min
Temps total
50 min
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g riz à risotto
- 300 g betterave cuite
- 1 oignon rouge
- 1 gousse ail
- 10 cl vin rouge
- 70 cl eau
- 6 càs parmesan râpé facultatif
- sel et poivre
Instructions
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Émincer l’oignon et l’ail très finement. Faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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Ajoutez le riz à risotto et assaisonner. Faire revenir 3/4 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Le riz devient translucide.
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Ajoutez le vin rouge et 1/3 de l’eau. Mélanger régulièrement et laisser cuire jusqu’à totale absorption. Mélanger régulièrement pour éviter tout accrochage !
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Ajouter l’eau petit à petit.
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Le riz doit être moelleux.
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Ajouter le parmesan et la betterave coupée en dés !
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Servir bien chaud !
