Tartare frais pomme poivron sarrasin citron

Aujourd’hui sous 40 degrés nous avions envie de fraîcheur !

Et comme nous sommes à J-2 du départ en vacances, on improvise avec les fins de frigo.

Au final le mélange est délicieux, frais, acidulé et léger. Le BONHEUR!

Pour deux personnes il vous faut :

• 1 pomme (ou deux petites)
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 1 citron
• Du gingembre frais
• 100 g de sarrasin décortiqué

Les étapes :

• Faire cuire le sarrasin dans de l’eau bouillante (une dizaine de minutes, selon le temps indiqué sur l’emballage. Attention trop cuit il se transformera en bouille.)
• Passer le poivron au grill à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes pour pouvoir en enlever la peau plus facilement.
• Émincer l’oignon.
• Éplucher la pomme et la couper en petits cubes.
• Faire de même avec le poivron.
• Dans un saladier mélanger l’oignon, la pomme, les poivrons et le sarrasin décortiqué.
• Ajouter le jus du citron, du gingembre finement râpé, quelques zestes de citron et un assaisonnement classique sel / poivre.
• Dresser dans une assiette (ici avec un cercle).
• Déguster !

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