Clafoutis vegan et sans gluten aux nectarines
Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez que je me suis lancée dans un projet qui me tient très à cœur : la réalisation d’un livre de cuisine qui regroupera les recettes de notre enfance (et de nos grands mères) en version revisitées sans gluten / lactose / vegan la plupart du temps.
Je vous ai demandé sur les réseaux vos recettes d’enfance favorites. Le clafoutis est arrivé en bonne place. Celui du livre sera encore différent mais je voulais profiter de la fin de la saison des fruits d’été pour vos proposer déjà cette version de clafoutis vegan et sans gluten aux nectarines, pour ravir les papilles des petits comme des grands.
Bien sûr si vous n’êtes pas vegan / intolérants aux œufs ou très curieux, vous pouvez vous tourner sur une autre recette du blog, plus classique, par ici ou par là
A vous de jouer, j’attends vos retours avec impatience !
- 200 g tofu soyeux
- 3 belles nectarines
- 25 g farine d'amaranthe ou lupin ou riz
- 20 g fécule de mais ou de pomme de terre
- 50 g sucre facultatif selon si vos fruits sont très sucrés ou non et votre goût
- 20 cl lait d'amande
- 2 poignées amandes effilées
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Faire préchauffer votre four à 180 degrés
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Mélanger au mixeur la farine, la fécule, le sucre, le lait et le tofu
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Dans le fond d'un moule passant au fout (préalablement huilé), disposer les nectarines coupées en morceaux, recouvrir des amandes effilées puis verser la préparation à clafoutis dessus
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Laisser cuire une quarantaine de minutes (attention à surveiller la cuisson varie selon les fours)
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Il me dit bien ton clafoutis !