Gaufres salées aux épinards

Aujourd’hui je vous parle d’une recette vraiment délicieuse, réalisée avec les premiers épinards frais par ici (danse du Youpi !) : des gaufres salées aux épinards [ Ou l’astuce pour faire manger des épinards aux petits ou aux grands récalcitrants ! ]. Bien sur ici j’ai réalisé cette recette sans gluten, mais si vous n’avez pas de problème d’intolérance vous pouvez substituer les farines sans gluten par de la farine de blé (même quantité), idem pour le lait végétal que vous pouvez remplacer par du lait de vache.

Quant à la garniture, vous pouvez changer pour autre chose que des épinards (mais c’est tout de même très très bon). Bref, vous l’aurez compris cette recette peut être l’astuce pour faire manger des légumes à vos chères têtes blondes.

Ici j’ai réalisé la recette avec des moules passant au four, mais si vous avez un gaufrier c’est tout à fait OK aussi !

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Gaufres salées aux épinards

Préparation

10 min

Cuisson

12 min

Temps total

22 min

 

Portions: 8 gaufres

Ingrédients

• 120 g farine de riz semi complète
• 30 g farine de sarrasin
• 30 g fécule de mais
• 3 oeufs entiers
• 3 g poudre à lever sans gluten ou levure chimique si vous n'êtes pas intolérant
• 20 cl lait de riz
• 3 cl huile d'olive
• 50 g parmesan râpé facultatif
• 3 poignées épinards frais
• sel et poivre

Instructions

1. Dans un saladier mélanger les farines, la fécule et la poudre à lever

2. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs puis le lait petit à petit en fouettant. 

3. Ajouter l'huile d'olive (et le parmesan) puis les épinards coupés en petits morceaux (crus). 

4. Assaisonner sel et poivre

5. Faire cuire au four durant une douzaine de minutes à 180 degrés (surveiller) ou au gaufrier

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