Lasagnes végétariennes épinards

Des petits lasagnes en version végétarienne et printanière ça vous dit ?

Aujourd’hui je vous parle donc de lasagnes végétariennes épinards chèvre, béchamel allégée mais l’ensemble n’est pas moins goûteux, je vous rassure !

Pour les “no glu” vous trouverez des pâtes à lasagnes toutes faites notamment chez Valpibio, Priméal et Schar.

Sinon, vous avez ma version “homemade” par là (ici c’était pour des cannelloni, mais je prends la même base), plus difficile à maîtriser (et plus long, forcément !)

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Lasagnes chèvre épinards

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Temps total

1 h

 

Type de plat: Plat, Végétarien

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 500 g épinards
• 100 g fromage de chèvres
• 150 g parmesan râpé
• feuilles de lasagnes sans gluten maison ou toutes prêtes
• 25 cl lait animal ou végétal neutre
• 2 c. à soupe fécule de mais
• noix de muscade
• sel et poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile et ajouter les épinards
3. Émietter le chèvre.
4. Préparer la béchamel : Délayer la fécule de mais dans le lait froid puis mettre à chauffer à feu doux tout en remuant. Une fois que la consistance est la bonne assaisonner noix de muscade, sel et poivre et retirer du feu.
5. Dresser dans un plat : Béchamel puis feuilles de lasagne puis mélange épinards / oignon puis morceaux de chèvre et recommencer. Terminer par une couche de béchamel allégée et du parmesan et mettre au four pour une trentaine de minutes à 180 degrés

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