Comme des rouleaux de printemps en hiver
Aujourd’hui j’avais envie de rouleaux de printemps (vous commencez à connaitre mes envies subites de choses étranges comme ça !). Mais mon soucis en hiver c’est que j’ai du mal avec le cru / le froid. [ Alors pour un vrai rouleau de printemps c’est compliqué ! ]
J’ai donc tout de même sorti mes feuilles de riz mais pour revisiter les rouleaux de printemps en version plus hivernale ! A déguster tiède avec des légumes cuits (et de saison) : chou, navet, carotte.
J’ai ajouté de la patate douce et quelques champignons noirs et le tour est joué !
Bien sur l’avantage c’est que sur la même base on peut faire varier les garniture à l’infini (ou presque), en fonction de vos goûts, de la saison, de ce que vous avez dans le frigo ou les placards, et ça c’est franchement chouette !
Et vous, les rouleaux de printemps en hiver, ça vous dit ?
- 2 patate douce
- 4 carottes
- 2 navets
- 4 grandes feuilles de chou
- 2 poignées champignons
- feuilles de riz
- Faire cuire les légumes (séparément) et les patates douces
- Les tailler
- Couper les feuilles de chou
- Réhydrater les champignons noirs
- Vous munir des feuilles de riz, les humidifier (je les trempe quelques secondes dans une assiette à soupe remplie d'eau froide), les sécher. Mettre vos légumes à l'intérieur et rouler (le roulage c'est l'étape la plus délicate mais vous allez voir on prend vite le coup !)
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